Tobulas Karaliaus Varžtas Pagal šefo Claudia Sandoval

2024 Autorius: Steven Freeman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 08:18

O, mano Trijų Karalių dienos gija. Ši skani duona, padengta cukrumi, vaisiais ir su mažu berniuku, kurį Dievas paslėpė savo žarnyne, yra švelniausias ir tradiciškiausias būdas švęsti Epifanijos dieną ir baigti kalėdines šventes.

Atstumas nuo Meksikos ir šalių, kuriose jie įpratę, gali būti kliūtis mėgautis ja kaip šeimai. Bet jokios problemos! Žinomas actekų virtuvės šefas Claudia Sandoval, sugadintas „People en Español“ir jau pasidalinęs su mumis receptais, mums padėjo paruošti skanų giją ir išvengti dažniausiai daromų klaidų.

Kaip prisiminsime, „Sandoval“yra populiaraus kulinarijos šou „Masterchef“(FOX) šeštojo sezono nugalėtoja ir knygos „Klaudijos knyga„ Cocina: A Taste of México “autorė.

Taigi, nesvarbu, kur gyvenate pasaulyje, nebėra preteksto nesimėgauti skiltele su šeima.

Baigti receptą, kad pagamintumėte karalius su aukso spalvos razinomis:

Ko jums reikės:

4 puodeliai tiesiog subalansuotų miltų

1/2 lazdelės nesūdyto sviesto, suminkštinto

6 kiaušinių + 1 trynio

1/2 puodelio granuliuoto cukraus

1 šaukštelio druskos

2 krūvos šaukštų sausų aktyvių mielių

1 puodelio nenugriebto pieno

2 apelsinų žievelė

6 šaukštelių vynuogių aliejaus

5 uncijos auksinių razinų

1/4 puodelio raudonos gvajavos pastos, supjaustytos plonomis juostelėmis, papuošti

1/4 puodelio žalių obuolių pastos, supjaustytos plonomis juostelėmis, papuošti

1/4 puodelio geltonos svarainių pastos, supjaustytos plonomis juostelėmis, kad būtų gardintos

5 uncijos Market Pantry džiovintų figų, 1 stiklainis Market Pantry džiovintų figų, 1 stiklainis paprasčiausiai subalansuoto aviečių uogienės.

12 uncijų „Maraschino“vyšnių rinkos sandėliukas be kotelių

2 kūdikių Jėzaus figūrėlės (atsparios orkaitėms)

Cukraus pastos ingredientai:

1/4 puodelio granuliuoto cukraus

1/4 puodelio miltų

1/2 puodelio cukraus pudros

2 šaukštai augalinių riebalų, suminkštinta

1/2 lazdelės nesūdyto sviesto

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.

2. Mikrobangų krosnelėje 3 v.š. pieno, kol šiltas. Įpilkite 2 šaukštus miltų, 1 šaukštą cukraus ir aktyvias sausas mieles. Sumaišykite iki sumaišymo ir palikite 10 minučių pailsėti šiltoje vietoje, kol padvigubės jo tūris.

3. Išsijokite likusius miltus į per didelį dubenį; įpilkite apelsino žievės ir druskos ir maišykite, kol sumaišysite.

4. Įpilkite suminkštinto sviesto ir atsargiai sumaišykite. Centre padarykite šulinį ir supilkite cukraus mišinį, 6 kiaušinius ir mieles. Gerai išmaišykite, kol įeis

5. Miltais pabarstykite darbinį paviršių ir iškočiokite tešlą. Suberkite auksines razinas ir minkykite, kol tešla taps lygi ir elastinga. Įpilkite papildomų miltų, jei reikia.

6. Dubenį sutepkite dviem šaukštais vynuogių aliejaus, įdėkite tešlą į vidų ir uždenkite aliejumi. Dubenį uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pailsėti šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės, maždaug 20 - 30 minučių.

7. Tešlą padėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir rankomis iškočiokite į 5–36 colių stačiakampį. Aviečių uogienę paskirstykite horizontaliai per tešlos centrą. Pradėkite nuo ilgiausio krašto, esančio toliausiai nuo jūsų, tešlą iškočiokite link savęs, kad susidarytumėte ilgą virvę. Prisijunkite galus.

8. Supjaustykite tešlą per pusę, kad susidarytumėte dvi 18 colių tešlos juosteles, kad susidarytumėte du siūlus. Sujunkite kiekvienos juostelės galus, kad sukurtumėte dvi girliandas.

9. Sutepkite du didelius sausainių lakštus ir dviejų 6 colių pyrago keptuvės išorę. Dėkite skardines aukštyn kojom į sausainių lapų vidurį ir apvyniokite siūlus aplink skardines.

10. Tešlą uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šiltą vietą, kad ji galėtų pailsėti 15 minučių arba tol, kol ji padidės dvigubai.

11. Įmuškite likusį kiaušinio trynį ir tepkite ant viršuje esančių siūlų.

12. Norėdami paruošti cukraus pastą: Sumaišykite visus ingredientus mažame dubenyje ir padalykite į aštuonias lygias dalis. Išlyginkite, supjaustykite stačiakampiais ir uždėkite ant siūlų vienodais intervalais. Papuoškite vaisių pasta, figomis per pusę ir vyšniomis.

13. Paslėpkite kūdikio Jėzaus figūras kiekvieno siūlelio mase.

14. Kepkite 25–35 minutes arba iki tamsiai auksinės rudos spalvos. Išimkite juos iš orkaitės ir palikite 10 minučių atvėsti, prieš bandydami dėti juos į serviravimo lėkštę.