Raúl De Molina Pasakoja Apie Savo Patirtį Valgant Geriausiame Pasaulio Restorane

2024 Autorius: Steven Freeman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 08:18

Argentinos virėjas Mauro Calagrego yra pripažintas visame pasaulyje. Jo restoranas „Mirazur“, esantis Prancūzijos pietuose, buvo karūnuotas geriausiu restoranu pasaulyje.

Kasmetiniame 50 geriausių pasaulio restoranų organizuotame konkurse „Mirazur“užėmė pirmąją vietą. Įstaiga buvo giriama už kelis patiekalus, įskaitant austrius ir burokėlių gabaliukus su ikrų kremu.

„El gordo y la flaca“(„Univision“) vedėjas Raúl de Molina turėjo galimybę asmeniškai apsilankyti restorane ir keletą dienų pasidalinti su šefu vynuogynuose Italijoje.

„Mauro sukėlė revoliuciją nuosmukio sulaukusiose prancūzų virtuvėse, nes jie daugelį metų negalėjo pasiekti trokštamo prizo, geriausio pasaulyje. „El Bullí“Ispanijoje, vienuolika „Madison Park“Niujorke, „Noma“Danijoje, „Ostrería Francesca“Italijoje yra keletas nugalėtojų pastaraisiais metais. Būtent šis argentinietis imigrantas, turėdamas lengvą ir šviežią maistą su prieskoniais, sėjo savo sode, priešais restoraną, ir atgavo gastronominį sostą Prancūzijai “, -„ De Molina “pasidalino„ People En Español “. "Jis taip pat buvo pirmasis užsienietis, Prancūzijos Respublikoje gavęs tris„ Michelin "žvaigždutes."

Ką numylėtinis De Molina galvojo apie maistą?

Austrės, nuskusto burokėlio gabaliukai su ikrais, nepakankamai paruoštas balandis, baigtas pyragas su gėlėmis ir žolelėmis, kurie atrodė kaip gėlių kompozicija, saldainiai, kuriuos valgote, su juos supančiu plastiku ir mano mėgstamiausias sūrio krepšelis, a [uždarytas] bagažinė, kuri atidaroma iš visų keturių pusių atrodo kaip magiškas kūrinys.

Apie aplinką …

Padavėjos nenešioja smokingo, bet yra toje pačioje mėlynos spalvos, kaip Prancūzijos Rivjeros jūra, kostiumuose, kuriuos galima pamatyti dideliuose stikliniuose languose, kurie pasuka visą pastatą.

Tai turi būti XXI amžiaus restoranas; kur tradicinis formalumas buvo pakeistas kasdieniška elegancija. Imigravau iš šalies, kurioje visame pasaulyje žinomos finansinės krizės ir korupcija, tačiau joms taip pat pavyko save vainikuoti kaip svarbiausias šioje planetoje. Messi futbole, popiežius Francisco religijoje ir dabar Mauro Calagreco gastronomijoje.

Kas padarė „Mirazur“geriausiu pasaulyje?

Be neprilygstamų Prancūzijos Rivjeros vaizdų, trys pakopiniai sodai, kuriuose gaminami patys skaniausi produktai, ir nepaprastai talentinga virėjų komanda.

Restoranas atidarytas 2006 m. Ir dabar turi tris „Michelin“žvaigždutes.